Melyik kamado grillt vegyem? Méretválasztó útmutató (18/21/23/27″)
18″ teraszra, 21″ családnak, 23″ egész marhaszegyhez vagy 27″ HoReCa felhasználásra? Részletes rácsfelület és kapacitás összehasonlítás.
A kamado grill használata elsőre eltérhet a hagyományos grillektől, de néhány alapelv megértése után a világ legkönnyebben és legpontosabban szabályozható sütőjévé válik.
A kerámia porózus anyag: ha petróleumos begyújtófolyadékot locsolsz a faszénre, a kerámia beszívja a vegyszerszagot, és később az ételekbe is visszaadja. Használj mindig nagy szemcséjű, 100% természetes keményfa faszenet (lump charcoal), és gyújtsd be elektromos faszén begyújtóval (220V) vagy természetes faforgács begyújtókockával!
Az első éles sütés előtt érdemes egy 60 perces, 150–180°C-os üres beégetést tartani. Ez fokozatosan kiszárítja a kerámiát és beállítja az üvegszálas fedéltömítést.
A kamado hőmérsékletét kizárólag a beáramló oxigén mennyisége határozza meg:
Aranyszabály: A célhőmérséklet elérése előtt 20–25°C-kal már kezdj el zárni a szellőzőkön! Ha a vastag kerámia egyszer túlmelegszik (pl. 300°C-ra), nagyon lassan hűl vissza 110°C-ra.
| Sütési mód | Célhőfok | Alsó szellőző | Felső szellőző |
|---|---|---|---|
| Low & Slow BBQ füstölés | 105–120°C | 0,5–1 cm rés | Csak a kis lyukak félig nyitva |
| Indirekt kemencés sütés | 170–200°C | 2–3 cm nyitás | Kis lyukak teljesen nyitva |
| Direkt steak grillezés | 250–300°C | Félig–háromnegyedig nyitva | Felső korong félig eltolva |
| Nápolyi pizzakemence | 350–400°C | Teljesen nyitva | Teljesen eltolva (nyitva) |
Töltsd le a nyomtatható magyar nyelvű kézikönyvet a Letöltések (Használati útmutatók) oldalunkról, vagy nézd meg az All-Inclusive kamado grilleket!
Megrendelését sikeresen rögzítettük. Munkatársunk hamarosan felveszi Önnel a kapcsolatot a szállítás pontos részleteinek egyeztetése céljából.